Munanvatkain on yleisesti käytetty sekoituslaite elintarvikkeiden jalostuksessa, jota käytetään tahmean massan, kuten siirapin, jauhomassan, munanesteen, juuston ja niin edelleen sekoittamiseen. Munanvatkamiskoneet jaetaan käsikäyttöisiin ja sähkökoneisiin. Manuaalinen tällainen hinta on edullisempi, mutta enemmän fyysistä kulutusta, sopii yleensä perheen keittiöön, hotelliin ja muuhun pieneen käsittelyyn.
Sähköinen tämä on työvoimaa säästävämpää, raaka-aineet lisätään säiliöön, ja sitten kiinnitetään se, säädä tehon nopeus voidaan avata, yleisempi käyttö, ostettaessa voidaan valita kapasiteetin koon, hinnan mukaan vaihtelee kymmenistä tuhansiin.
1. Munanvatkamiskonetta käytettäessä sekoitin pyörii suurella nopeudella ja sitä sekoitetaan väkisin. Säädetyt materiaalit koskettavat täysin toisiaan ja hankaavat voimakkaasti, jotta ne ymmärtävät sekoittumisen, emulgoinnin, täytön ja veden poistamisen roolin.
2. Koska sekoitusmateriaalin viskositeetti on pienempi kuin sekoituskoneen viskositeetti, lävistyskoneen nopeus on suurempi kuin sekoituskoneen nopeus, yleensä välillä 70 ~ 270 r/min, ja se on kutsutaan nopeaksi sekoituskoneeksi.
3. Munanvatkain on enimmäkseen pystysuora, ja se koostuu sekoittimesta, astiasta, pyörivästä laitteesta, astian nostomekanismista ja koneen istuimesta jne.
asiat vaativat huomiota
1. Koneen on oltava luotettavasti maadoitettu suojaksi. Käden työntäminen sekoitussylinteriin koneen käydessä on ehdottomasti kielletty
2. Vaihteen vaihto on lopetettava
3. Seerumiöljy on ehdottomasti kielletty voiteluöljynä
4. Jos vaihteiden vaihtaminen on vaikeaa, käännä sekoitinta
5. Yritä välttää sekoittamasta taikinaa munavatkaimella
6. Jos sekoitat taikinaa, käytä matalalaatuisia jauhoja ja estä maksimipanostus 3 kg keski- ja nopealaatuisia jauhoja, 50 prosenttia -55 prosenttia vettä.
7. On ehdottomasti kiellettyä nostaa sylinterin runkoa käsin sekoittimen ja sylinterin pohjan välisen kitkan ja murtumisen estämiseksi.
